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■ごぼうの天ぷら
材 料(4人分)
ゴボウ
・・・・・・
200グラム
A
鶏ひき肉
・・・・・・
150グラム
パン粉
・・・・・・
20グラム
牛乳
・・・・・・
50ml
とき卵
・・・・・・
1/2個
塩
・・・・・・
小さじ1/2
焼き海苔
・・・・・・
2枚
青シソ
・・・・・・
6枚
【調味料】
・・・・・・
だし汁1/2カップ、
砂糖小さじ1、
みりん・薄口醤油各小さじ2、
塩少々
【ころも】
・・・・・・
小麦粉・冷水各1/2カップ、
とき卵1/2、
カレー粉小さじ3、
塩少々
(1)
ゴボウを4つ割にして薄い酢水でゆでた後、鍋にゴボウと調味料を入れ、煮汁がなくなるまで煮る(焦がさないように)。
(2)
A
のパン粉を牛乳に浸してから、その他のAの材料を混ぜ合わせてよくこねる。
(3)
焼き海苔を半分に切り、4等分した・を広げ、半分にした青シソを3枚のせて(1)のゴボウを巻く。巻きあがったものに薄く小麦粉をまぶす。
(4)
(3)
にころもをつけて170℃の油で揚げる。
(5)
食べやすい大きさに切り、ごまドレッシングや梅肉、マスタードを添える。
■バックナンバー■
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小松菜入り蒸しパン
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抹茶白玉きな粉がけ
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大根の福神漬風
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しろ菜の胡麻マヨネーズ和え
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スイートポテト
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煎茶の蒸しパン
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タケノコ豆乳シチュー
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お茶風味もっちりごはん
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宇治茶とネギと手作りこんにゃく入りちぢみ風
【2013年】
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堀川ごぼうの射込み
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ころころコロッケ3種
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シュンギクソースのパスタ
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梅ゼリー
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花菜の春色コロッケ
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赤飯
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タケノコ豆乳シチュー
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しいたま焼き
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抹茶プリン
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えびいもまんじゅうのあんかけ
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鶏むね肉の塩麹漬け
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はっさくマーマレード
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もちとチーズの豚肉ロール
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ナスのカレーマリネ
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ホウレンソウのオムレツ
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抹茶きなこ棒
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