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■揚げ鶏のネギソースかけ

鶏もも肉	2枚
しょうゆ	大さじ1
酒	大さじ1
片栗粉	適量

【ネギソース】
青ネギ	2～3本
酢	大さじ4
砂糖	大さじ4
しょうゆ	大さじ4

(1)	鶏もも肉は、半分に切り火の通りをよくするために包丁で切り込みを入れる。これに、しょうゆ、酒をふりかけ15分おく。
(2)	キッチンペーパーなどで鶏肉の水気を取り片栗粉をまぶし、低温で5～6分間揚げ、最後は高温にしてからりと揚げる。
(3)	青ネギを小口切りにし、他のソースの調味料を混ぜ合わせる。
(4)	レタスなどを敷いた皿に、鶏肉を一口大に切って皿に盛り、（3）のネギソースをかける。お好みで、一味とうがらしをふる。

■バックナンバー■
	【2015年】
	・タケノコ入り炊き込みご飯
	・花菜のからし和え

	【2014年】
	・古老柿なます	・お茶寒天のおやつ
	・苺大福	・小松菜入り蒸しパン
	・抹茶白玉きな粉がけ	・大根の福神漬風
	・しろ菜の胡麻マヨネーズ和え	・スイートポテト
	・煎茶の蒸しパン	・タケノコ豆乳シチュー
	・お茶風味もっちりごはん	・宇治茶とネギと手作りこんにゃく入りちぢみ風

	【2013年】
	・堀川ごぼうの射込み	・ころころコロッケ３種
	・シュンギクソースのパスタ	・梅ゼリー
	・花菜の春色コロッケ	・赤飯
	・タケノコ豆乳シチュー	・しいたま焼き
	・抹茶プリン	・えびいもまんじゅうのあんかけ
	・鶏むね肉の塩麹漬け	・はっさくマーマレード

	【2012年】
	・もちとチーズの豚肉ロール	・ナスのカレーマリネ
	・ホウレンソウのオムレツ	・万願寺とうがらしの肉詰め
	・イチゴのやわらか寒天	・カボチャのサラダ
	・タケノコのやきそば	・パエリア風炊き込みご飯
	・抹茶きなこ棒	・シイタケみそ
	・新ジャガイモの揚げ煮	・揚げサバのおろし煮

	【2011年】
	・ブロッコリーのミンチカツ	・完熟トマトジャム
	・シイタケとみず菜のスープ	・キュウリと炒り卵の和え物
	・花菜とハマグリの卵丼	・イチジクドレッシングのサラダ
	・イチゴカスタードどら焼き	・コマツナのミルク煮
	・タケノコの中華風おこわ	・サツマイモのクッキー
	・煎茶とタマネギのかき揚げ	・えびいもの揚げだし

	【2010年】
	・みず菜と豚肉の蒸しパンバーガー	・ナスと梅干しのそうめん
	・米粉のクレープ	・キュウリとイカの炒め物
	・花菜とえびしんじょうのお吸い物	・ほうじ茶アイス
	・筍とジャガイモの山椒炒め	・エビと小松菜のクリームパスタ
	・抹茶ミルクジャム	・柿のパウンドケーキ
	・にんじんピラフ	・淀大根のポタージュ

	【2009年】
	・ミズナのロールフライ	・オクラの冷やし鉢
	・シイタケの豆腐つくね風	・桃のコンポート
	・花菜のパスタ	・鮭ちらし
	・タケノコのバター焼き	・さつまいも団子
	・抹茶かん	・ごぼうの天ぷら
	・サヤインゲンのひき肉春巻	・シイタケと厚揚げのあんかけ

	【2008年】
	・堀川ゴボウのタコ焼き風	・梅じゃこごはん
	・こえびちゃんのコロころコロッケ	・抹茶チーズケーキ
	・さつまいも入りおこわ	・鮭と筍のあかね揚げ
	・万願寺クッキー	・いちごのロールケーキ
	・ゴーヤ炒め	・ブロッコリーのポタージュ
	・夏野菜の揚げびたし	・八幡巻き

	【2007年】
	・聖護院だいこんのふろふき	・水無月
	・大学いも	・茶だんご
	・ヨーグルトババロアイチジクソース	・たけのこ御飯
	・伏見とうがらしとちりめんじゃこの炒め煮	・弓矢餅
	・なすのピリ辛和え	・花菜のからしあえ
	・じゃがいも豆ぼうし	・小豆がゆ

	【2006年】
	・木津町の郷土食「座どうふ」	・茶　粥
	・硬くならないあんころ餅	・茶飯のおにぎり
	・栗ごはん	・いちご大福
	・お月見だんご	・揚げ鶏のネギソースかけ
	・あらめの煮もの	・しいたけメンチ
	・でっちようかん