『レンコン団子の抹濃スープ』
《調理時間：約30分》
材料（２人分）
-
鶏ひき肉
75ｇ -
レンコン
75ｇ -
卵白
１/２個 -
片栗粉
大さじ１ -
塩
少々 -
生姜汁
小さじ１/２ -
かつお節（お茶パック）
2.5ｇ -
水
300㎖ -
白みそ
大さじ１/２～１ -
抹濃
小さじ１ -
三つ葉
少々
作り方
- 鍋に水300㎖を沸騰させ、お茶パックに入れたかつお節を入れ、だしを取る。
- 鶏ひき肉、すりおろしたレンコン、しょうが汁、卵白、片栗粉、塩をボールかビニール袋に入れてよく練る。
- だしパックを取り出し、丸くしたレンコン団子を入れ、中に火がとおるまで煮る。
- レンコン団子を取り出し、灰汁や破片が残っていれば取り除く。
- 大さじ１～２のだし汁で抹濃を溶かしておく。
- だし汁に白みそを入れ、溶けたら火を止める。
- ⑤を加えてまぜる。
- 器にレンコン団子を入れ、汁を注ぎ、お好みで三つ葉をのせる。
