小松菜の早漬け(レシピ提供:八幡市支店 野菜の会女性部)

小松菜の早漬け

材料(4人分)

  • 小松菜

    500g(約2束)
  • ニンジン

    100g
  • 砂糖

    大さじ3杯

  • 大さじ2杯

  • 小さじ2杯
  • 塩昆布

    15g

作り方

  1. 小松菜を2cmぐらいに刻み、ニンジンは千切りにする
  2. 塩、砂糖、酢、昆布を混ぜ(1)に混ぜる。その後、重石(1kg~2kg程度)を置く。
  3. 少ししんなりとしてきたら混ぜ合わせる。
  4. 12時間ほど経つとサラダ漬けのような感じになり出来上がり。
  • 適当な保存容器に入れ、冷蔵庫に入れておく(重石はしない)

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