小松菜の佃煮(レシピ提供:八幡市支店 野菜の会女性部)

小松菜の佃煮

材料

  • 小松菜

    1kg(約4~5束)

  • 大さじ2杯
  • 砂糖

    大さじ5杯半
  • しょうゆ

    大さじ3杯
  • みりん

    大さじ3杯

  • 大さじ3杯
  • しょうが

    30g
  • 塩昆布

    20g

作り方

  1. 水を沸騰させ火を切り、小松菜をさっとくぐらせる。くぐらせた後にさっと水をかけて少し塩抜きをする(抜きすぎないこと)
  2. 小松菜をかたく絞る
  3. 塩昆布以外の調味料と小松菜を鍋に入れ、強火で水分がなくなるまで混ぜながら煮る。
  4. 水分がなくなったら火を止めて冷まし、塩昆布を混ぜ合わせて出来上がり。
  • 炒りゴマを入れると香ばしく美味しいです。塩昆布なしでも美味しいです。

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