キュウリの佃煮
材料
- キュウリ
3,000ｇ
- 塩昆布
50g
- 塩
50g
Ａ
- 酢
200ml
- 砂糖
200g
- しょう油
150ml
- みりん
50ml
- ショウガ
50g
- 鷹の爪
お好みで
作り方
- キュウリをスライスし、一晩塩漬けにする。
- （１）で塩漬けにしたキュウリの水分をよくしぼる。
- （２）とＡを鍋に入れ、強火で水分がなくなるまでかき混ぜながら煮る。このときに弱火で煮るとキュウリの歯ごたえがなくなるので注意。
- （３）を完全に冷めるまで置いておく。
- （４）に塩昆布を加え、混ぜ加えたら完成。
