３層の抹茶チーズケーキ
材料（４人分）
- クリームチーズ
200ｇ
- ヨーグルト
400ｇ
- 粉ゼラチン
６ｇ
- 牛乳
30ｇ
- グラニュー糖
70ｇ
- ホワイトチョコレート
40ｇ
- 生クリーム
120ｇ
- クッキー
100ｇ
- バター
40ｇ
- 抹濃
12ｇ
- 水
25ｇ
作り方
- ヨーグルトを水切りする。
- クッキーを砕き、溶かしたバターを加えて、混ぜ、型に敷く。160℃のオーブンで18分間クッキーを焼く。
- クリームチーズを柔らかくなるまで練る。
- （３）に水切りしたヨーグルトを入れ、グラニュー糖を40ｇ入れてさらに混ぜる。
- 生クリーム95ｇにホワイトチョコレートを入れて湯煎で溶かす。同時に牛乳30ｇとゼラチン５ｇも湯煎で溶かしておく。
- （４）に溶かした生クリームとホワイトチョコレートを入れてダマにならないようによく混ぜる。
- （６）に溶かしておいたゼラチンを入れてさらに混ぜ、濾す。
- 層にする為（７）を180ｇ程分けておく。
- （７）に抹濃を７ｇ振るって混ぜる。
- 型に入れて、１時間程冷やしておく。
- 冷やしておいた型に、２層目の分けておいた180ｇを入れて均等にし、さらに１時間程冷やしておく。
- 水５ｇとゼラチン１ｇを混ぜて湯煎で溶かしておく。
- 鍋にグラニュー糖30ｇ、水20ｇ、抹濃５ｇを入れて火にかける。沸騰したら一旦火を止め、生クリーム25ｇを入れて混ぜ合わせる。
- （12）を入れて混ぜ、濾す。
- 型に３層目入れて、均等にして、ラップをかけて６時間以上冷蔵庫で冷やして置いて完成。
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