万願寺とうがらしのポタージュ
材料（４人分）
- 万願寺とうがらし
100ｇ
- ジャガイモ
300ｇ
- タマネギ
100ｇ
- ベーコン
１枚
- 固形コンソメ
１個
- 水
200ml
- 牛乳
200ml
- 生クリーム
大さじ３
- サラダ油
少々
- パセリ
少々
作り方
- 万願寺とうがらしは縦に切って種を取って細かく切る。ジャガイモ、タマネギは皮をむいて薄切りに、ベーコンは１cm幅に切る。
- 鍋にサラダ油を入れ、タマネギを炒めて透き通ってきたらジャガイモ、万願寺とうがらし、ベーコンを入れてしんなりするまで炒める。
- 水とコンソメを加え、野菜が柔らかくなるまで煮込んだら火を止めて粗熱をとる。
- 粗熱が取れたら牛乳と生クリームを加えてミキサーで滑らかになるまで攪拌する。
- 再び鍋にもどし、中火で加熱して塩で味を整える。
- 器に盛り付け、パセリをふりかけて完成。
