ブロッコリー

茹でるよりも、炒めたりレンジで加熱することでビタミン類の損失を抑えることができます。茎は、厚めに皮をむいて薄く切ってから塩茹でや炒め物にすると、ホクホクしておいしくいただけます。新鮮なブロッコリーは洗いにくいので水にたっぷりつけてふり洗いしましょう。