キクナとマイタケの吉野煮
材料（２人分）
- キクナ
100ｇ
- マイタケ
１パック
- 鶏もも肉
100ｇ
- 水溶きかたくり粉
適量
- 練りわさび
少々
- ユズの皮（千切り）
少々
A
- だし
１／２カップ
- 酒
小さじ２杯
- みりん
小さじ２杯
- しょうゆ
小さじ２杯
作り方
- キクナはゆでて水に取り、水気を絞って３ｃｍに切る。マイタケは小分けにする。
- 鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。
- 鍋にＡを煮立て、（２）を加えて中火で２～３分、マイタケを加えてさらに２分ほど煮て、鶏とマイタケを取り出す。
- 水溶きかたくり粉を煮汁に加え、とろみがついたら火を止める。
- 鶏とマイタケを盛り、キクナを煮汁にくぐらせてから盛りつける。煮汁をかけ、ユズの皮をのせ、わさびを添えてできあがり。
