小松菜の水餃子（レシピ提供：八幡市支店 野菜の会女性部）
材料（３～４人分）
- 小松菜
200ｇ（約１束）
- 鶏ミンチ
100ｇ
- 塩麹
30ｇ
- しょうが
10ｇ（好みで量を調整）
- 餃子の皮
20枚
作り方
- 小松菜をさっと湯がき、みじん切りにして硬く絞る。
- （１）と鶏ミンチ、塩麹、しょうがを、粘りが出るくらい混ぜ合わせる。
- （３）を15ｇ程度、餃子の皮に入れて半分に折り、皮に少し水を口を閉じ、多目のお湯で２～３分茹でて出来上がり。
- しょうがは、チューブのしょうがでもOK
- 土しょうがをすりおろした物や、みじん切りにした物でも風味があって美味しいです。
- 塩麹の変わりに塩・コショウでもOK
- ごま油を少し加えてもOK
