当尾ごぼうの肉詰め
材料（４人分）
- 当尾ごぼう
18cmを３本
- 牛肉切り落とし
130ｇ
- 薄力粉
７ｇ
- おろししょうが
２ｇ
- おろしにんにく
２ｇ
- 塩
２ｇ
- コショウ
少々
合わせ調味料
- しょう油
50ml
- 酒
50ml
- みりん
25ml
- 砂糖
20g
作り方
- 当尾ごぼうを水から中火で25分茹でる。
- 茹であがったらザルに上げ、水で冷やして中心をくり抜く。
- ３等分に切って、切り抜いたごぼうの芯をみじん切りにする。
- 牛肉とみじん切りにしたごぼう、おろししょうが、おろしにんにく、塩、コショウを混ぜる。
- 混ぜ合わせた（４）に薄力粉を加えてさらに混ぜる。
- 筒状になったごぼうに（５）を詰める。
- フライパンに油をひいて（６）を片面１分ずつ焼く。
- 合わせ調味料を加えてごぼうをからませながら照りが出るまで焼く。
- 食べやすい大きさに切り、盛り付けたら完成。
