レンコン団子の抹濃スープ
材料（２人分）
- 鶏ひき肉
75ｇ
- レンコン
75ｇ
- 卵白
１/２個
- 片栗粉
大さじ１
- 塩
少々
- 生姜汁
小さじ１/２
- かつお節（お茶パック）
2.5ｇ
- 水
300ml
- 白みそ
大さじ１/２～１
- 抹濃
小さじ１
- 三つ葉
少々
作り方
- 鍋に水300mlを沸騰させ、お茶パックに入れたかつお節を入れ、だしを取る。
- 鶏ひき肉、すりおろしたレンコン、生姜汁、卵白、片栗粉、塩をボールかビニール袋に入れてよく練る。
- だしパックを取り出し、丸くしたレンコン団子を入れ、中に火がとおるまで煮る。
- レンコン団子を取り出し、灰汁や破片が残っていれば取り除く。
- 大さじ１～２のだし汁で抹濃を溶かしておく。
- だし汁に白みそを入れ、溶けたら火を止める。
- （５）を加えてまぜる。
- 器にレンコン団子を入れ、汁を注ぎ、お好みで三つ葉をのせる。
