さっぱり！キュウリの梅肉和え

作り方

1. ヘタを落としたキュウリに塩をまぶして板ずりし、流水で洗い流す。長芋は皮をむき、アクを抜くために５分程度酢水（材料Ａ）につける。
2. （１）で野菜の下処理ができたら、それぞれ３～５cmの長さで短冊切りする。
3. ちくわは縦半分に切り、（２）と同じ長さになるようにナナメに切る。
4. 梅干しの種を取りだし、果肉がペースト状になるまで包丁でたたく。
5. ボウルでキュウリ、長芋、ちくわ、梅肉を混ぜ合わせる。
6. 盛り付ける際に、千切りにした大葉をのせて完成。