スナップエンドウ

豆が熟してもさやごとたべられるほど柔らかな食感が特長です。通常下茹でしてから料理に使い、茹であがったらすぐに冷水に放ち冷まします。茹で時間を短めにし、食感ときれいな緑色を残すのが料理のコツです。