お茶の里の恵み

作り方

1. しいたけの傘は食べやすい大きさに、軸は細切りにする。
2. 小麦粉を水で溶き（１）をくぐらせ＜衣＞をたっぷりまぶし、こんがり揚げる。
3. 急須で煎茶を出す（約500ml）
4. 鶏ささみに塩少々をふり鍋に入れる。（３）の出したお茶（大さじ３）で蒸し煮にし身をほぐす。
5. ミズナはざく切りにし、（３）の出したお茶（２カップ）でさっと塩茹でする。
6. ボウルに（３）の出したお茶（大さじ５）、めんつゆ、ごまを入れ混ぜる。
7. （６）の中に（２）、（４）、（５）、くし形に切ったトマトを入れざっくり混ぜる。
8. （７）を皿に盛り碾茶（小さじ１）をふりかける。