とまとジャム

作り方

1. トマトの中央に浅く十文字の切り込みを入れ、沸騰したお湯の中に入れる。切り込みを入れた部分の皮がむけてきたらお湯から取り出し、冷水に入れて皮をむく。
2. 皮をむいた（１）のトマトのヘタを取り、２～３cm角サイズにざく切りする。
3. 鍋に（２）とグラニュー糖150gを入れて火にかける。
4. レモン果汁（大さじ１）を加え、トマトから出るアクを取りながら煮詰める。
5. 味の調整をしながらグラニュー糖とレモンを加えてさらに煮詰める。
6. 焦げ付かないように注意しながら、トマトのかさがはじめの半分になるくらいまで煮詰めたら火を止める。
7. ビンなどの容器に移し、冷ましたら冷蔵庫で保管する。